Натрий алгинат порошогу

Натрий alginate Порошок

1. Натрий алгинатын киргизүү :

Натрий алгинат, табигый полисахарид, фармацевтикалык препараттар үчүн талап кылынган стабилдүүлүк, орнопивдүүлүк, илешкектүүлүк жана коопсуздукка ээ. 1881-жылы Британиялык химик Нис Стэнфорд биринчи жолу ыктыярдуу экстракты биринчи кезекте илимий изилдөө жүргүзгөн. Ал alginate үзүндүлөрү бир нече кызыктуу касиеттерге ээ болгонун байкады, ал гель жана фильмди түзүшөт. Буга негизделген, ал өнөр жай өндүрүшүнө бир нече өтүнмөлөрдү сунуш кылды. Бирок, 50 жылдан кийин чоң масштабда alglinate өнүккөн эмес.

2. Натрий алгинатын колдонуу:

1. Балмуздак жана муздак тактар ​​үчүн колдонулат

2, бакты толтуруу, эт соусу, тоңдурулган, тоңдурулган тамак, шоколад, майдаланган катуу күңдөр, муздак чекит гель, гель жумшак таттуулар, сироп, эмульсия.

3 Белок менен таннин менен биргеликте коагуляциядан кийин алынып салынат

4

5. Басып чыгаруу жана боёк өнөр жайы: Мордант, скулярдуу жана басмакана скулярдуу. Текстиль өнөр жайы: Өлчөө, суу өткөрбөйт

6. Косметика: Тиш пасталык база материал, шампунь, чач, кондиционер ж.б.

3. Тамак-аштагы натрий алгинатын 3 .

* Кесме тамагы:

Кургатылган кесме, балык кесме кесме, балык кесме кесме кесилишин кошуу илешкектүүлүктү бир кыйла жогорулатат, бул илешкектүүлүктү бир кыйла жогорулатат, бырыштын кесепетин натыйжалуу азайтып, тамак-ашка, таяктык эмес тилкелерге туруктуу болсун , күчтүү глютен, жогорку катаалдык, назик, майлоо жана чайноо. Нан сыяктуу кондитердик азыктарды чыгаруу, нан катары 0,1% - 1% натрий алманы кошууда, карылыкты жана кургатуунун алдын алат, булчуңдун төмөндөшү жана жакшы даамы бар.

* Балмуздак, попсика жана балмуздак:

Балмуздак, попсика жана балмуздак өндүрүүдө 0,1% - 0,5% Натрий алгинатында, бирдиктүү аралашманы түзүү үчүн бирдиктүү аралашманы түзүү үчүн бирдиктүү аралашма катары кошулат, бул тоңдурулган жана аралашып кетиш үчүн жеңилирээк. Продукция жакшы формага ээ, жылмакай, назик жана жакшы даамга ээ. Сактоо учурунда муз кристаллдарын түзбөйт, бирок аба көбүкчөлөрүн турукташтыра албайт. Продукциянын кеңейиши деңгээли болжол менен 18% га жогорулайт. Чыгууну 15% га чейин жогорулатуу - 17% га жогорулап, өнүмдөрдү жумшак жана серпилгичти жасаңыз.

* Сүт азыктары жана суусундуктары:

Натрий алгинатын тоңгон сүт үчүн стабилизатор катары колдонсо болот, жемиш ширеси жана башка суусундуктар үчүн стабилизатор катары колдонсо болот. Тоңдурулган сүттүн натрийинин тийиштүү көлөмүн кошуу даамын, илешкектүүлүктү жана катуулугун бир кыйла жогорулатышы мүмкүн. Айрыкча, йогурт үчүн 0,25% - 2% натрий алмасын кошуп, анын айланасындагы форманын калыптуулугунун калыптуулугунун төмөндөшүнө жол бербөөгө жана өзүңүздүн эң сонун даамдарды өзгөрүүсүз кармоо үчүн сактоочу жайдын төмөндөшүнө жол бербөөгө мүмкүндүк берет. Аны маргарин калыңдыгы жана эмульсифер катары колдонсо болот. Мындан тышкары, сергитүүчү жемиш сиропун сакарин жана аксессуарлар менен сергитүүчү мөмө-жемиш сиропун жана бирдиктүү даамы бар сакарин жана аксессуарлар менен коштолот жана туруктуу жана катмарлуу эмес.

4. Момпосуй өндүрүү, тоңдурулган таттууларды, тамак-аш өзүлөрүн жана толтурууларда кеңири колдонулат.

Негизги кошумчаны колдонуп, биз жаңы сорттор, жүзүм тукумдары, тримелла шорпо, кызыл буурчак шорпо, кызыл буурчак шорпо сыяктуу, ал эми башка көмөкчүгө чейин даярдалышы мүмкүн материалдар. Тоңдуруудан кийин, жылмакай жана катуу пудинг алууга болот. Мындан тышкары, натрий алгинатын жана крахмалга кошумчаларды колдонсо болот, бул кеңири белгилүү "глютиникалык күрүч кагазын" ээлеген конфеттерди колдонсо болот. Конфердиктин жабылышына жол бербөө үчүн кондитердик планыштын байланган пленкасы колдонулушу мүмкүн, ал эми кондитердик мунайды бөлүү жана натыйжа мыкты. Бул өндүрүшкө механикалоого механикалоого ыңгайлуу болгон фильмдин күчүнүн жана ийкемдүүлүгүн жогорулатууга гана жете албайт, бирок данды үнөмдөө жана чыгымдарды азайтуу гана мүмкүн эмес. Натрийдин alginate'ди өзөктүкка жана тамакты толтуруу үчүн натураны толтуруу жакшы гельдин иштешин жана күчтүү жалдоону көрсөтөт. Мисалы, пирог, ай, ай торт, сэндвич торт, сынган жемиш таттуулары жана бышырылган толтурулган бундар бирдиктүү текстура жана жакшы даамга ээ.

* Ден-соолукка пайдалуу тамак:

Натрий алгинат - бул адамдын денеси үчүн бөлүнсөлбөгөн диетикалык була. Анын уникалдуу тамактануусу бар. Бул органикалык заттарды айкалыштырып, сыворотниктердеги холестеролду бириктирип, майлуу майдалыктын жалпы концентрациясынын жогорулашын, сиңирүү жана денедеги сиңүүнү жакшыртууга жана сиңүүнү жакшыртууга тоскоол болот. Натрий алгинат - бул натрий карбокат тузу (камтыган кунса), ал сууга таркатылышы мүмкүн, ал эми анион жүктөлгөн карбоксилат иондору Алгинатанын жаан-чачыны. Ал сууга ээликсиздик, ошондуктан аны бок менен чыгарып салса болот. Жалпысынан, натрий алгинат сууда көмөкчү материал катары эрийт, бир калыпта аралашып, бөлүкчө, тилке жана була кагаз түрүнө, тамак-аш суусундукка же этке айланууга болот.

4.Application:

Басып чыгаруу жана боёк, текстиль өнөр жайы, косметика, косметика, сүт азыктары, макарон таттуу, конфет таттуулар, функционалдык тамактар ​​ж.б., бирок ымыркайларды эске албаганда.